Mini clafoutis aux cerises

 

En voyant les cerises sur les étalages du marché, il y a comme une envie de clafoutis qui se créée en moi. Ces versions mini se mangent tout seuls et sont aussi très faciles à emporter pour le lunch ou petit encas sucré. 

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MINIS CLAFOUTIS AUX CERISES

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8 personnes 

Ingrédients :

600 g de cerises, équeutées et dénoyautées si désiré

4 œufs 

100 g (1/2 tasse) de sucre

100 g (3/4 tasse) de farine tout usage

30 g (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu

250 ml (1 tasse) de lait

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Répartir les cerises dans 8 ramequins et réserver (voir note). 
2. Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la farine en mélangeant, puis le beurre. 
3. Verser le lait et finir d'homogénéiser la pâte avec un fouet. 
4. Verser sur les cerises et enfourner 20 minutes, ou jusqu'à ce que les clafoutis soient bien dorés et que la lame d'un couteau insérée dans un des clafoutis en ressorte propre. 
5. Laisser tiédir à température ambiante et conserver au réfrigérateur avant de servir.

NOTE: La recette peut aussi être préparée dans un moule classique, il suffira alors de rallonger le temps de cuisson.