Crèmes au chocolat et au piment d'Espelette
J'aime les crèmes faites maison parce qu'on peut les préparer avec les saveurs que l'on aime. Ces crèmes sont préparées avec une base de crème épaisse et de lait, accompagnés de chocolat et de piment d'Espelette. On peut y ajouter des copeaux de chocolat ou céréales au moment de servir pour la décoration.
CRÈMES AU CHOCOLAT
ET AU PIMENT D'ESPELETTE
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4 personnes
Ingrédients :
3 feuilles de gélatine
3750 ml (1 1/2 tasse) de crème liquide 35 %
250 ml (1 tasse) de lait
3 c. à soupe de cacao en poudre
4 c. à soupe de sucre
1 grosse pincée de piment d'Espelette
2 c. à soupe de copeaux de chocolat
Préparation :
- Faire tremper les feuilles de gélatine quelques minutes dans de l'eau froide et les égoutter. Réserver.
- Dans une casserole, verser la crème et le lait et chauffer à feu doux.
- Ajouter le cacao, le sucre et le piment d'Espelette en mélangeant.
- Hors du feu, mettre les feuilles de gélatine dans la casserole. Bien mélanger jusqu'à ce qu'elles soient fondues et répartir dans 4 ramequins de service.
- Laisser tiédir à température ambiante et réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu'à ce que les crèmes soient raffermies.
- Saupoudrer de copeaux de chocolat au moment de servir.