Confiture aux fraises et au safran
Je vous ai déjà parlé de la confiture aux fraises de ma mamie, celle que je rapporte dans mes valises quand je reviens de France. La dernière fois j'ai rapporté ce pot aux fraises et au safran. Je l'ai ouvert ce weekend pour y goûter et le mélange est une merveille ! Rien que pour l'odeur qui s'échappe, on mangerait tout le pot d'un coup. Et de savoir que ce sont des fraises et du safran du jardin, c'est un vrai plaisir de manger cette confiture le matin. Pensez à cette recette quand vous ferez vos confitures cet été, une simple pincée de safran en plus et vous ne serez pas déçus.
CONFITURE AUX FRAISES
ET AU SAFRAN
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Ingrédients :
1 kg de sucre
1 kg de fraises
1 c. à café de safran
Ingrédients :
- Équeuter et laver les fraises. Dans un grand saladier, mélanger grossièrement le sucre, le safran et les fraises entières (on peut couper en deux les très grosses fraises) et verser le tout dans une casserole.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes environ. Remuer quelques fois durant la cuisson avec une cuillère en bois sans casser les fraises.
- Verser le mélange directement dans des pots à confitures préalablement stérilisés et fermer immédiatement.
- Retourner le pot le temps du refroidissement avant de le conserver.
