Quatre-quarts
Voici un classique, le quatre-quarts. Traditionnellement, on utilise le même poids que celui des œufs pour la farine, le sucre et le beurre. Les blancs sont montés en neige et incorporés à la fin de la préparation. Je vous avoue que je le prépare un peu différemment en mélangeant tout dans un bol et en ajoutant de la levure. C'est encore plus simple à préparer et le goût est tout aussi bon !
C'est donc une recette facile à retenir : 4 œufs et 250 g. de chaque ingrédient. Avec cette recette de base, on peut ajouter les saveurs citron, orange, pépites de chocolat, etc. Ce que j'aime y ajouter : 1 cuillère à soupe de graines de pavot, c'est parfait pour les petits-déjeuners ou petites faims.
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QUATRE-QUARTS
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10-12 personnes
4 œufs
250 g (2 1/4 tasses) de sucre
250 g (1 tasse) de beurre non salé, fondu
250 g (2 tasses) de farine tout usage
2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre avec un fouet. Ajouter le beurre et mélanger.
- Incorporer farine et la levure chimique et mélanger avec le fouet.
- Verser dans un moule rectangulaire (moule à pain) et enfourner 45 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre du quatre-quart en ressorte propre.