Crèmes au chocolat
Voici une recette de crème au chocolat toute simple à préparer, et à agrémenter selon les envies. Pour des desserts rapides en semaine, je prépare une base de crème au chocolat et chacun garni sa crème selon ses envies : graines, fruits, noix de coco, flocons d'avoine ... Et si vous souhaitez une version plus légère sans lait, on peut remplacer le lait par le lait de son choix : riz, amande, avoine ...
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| Crème au chocolat et noix de coco |
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CRÈMES AU CHOCOLAT
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4 personnes
500 ml (2 tasses) de lait
3 c. à soupe de fécule de maïs
150 g (5 oz) de chocolat noir 70 %, coupé en morceaux
- Mélanger avec un fouet une petite quantité de lait froid (environ 100 ml) avec la fécule de maïs, jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- Verser avec le restant du lait dans une casserole. Ajouter le chocolat dans la casserole et chauffer à feu vif jusqu'à ce que la crème commence à épaissir (5-10 minutes environ).
- Laisser tiédir 15 minutes à température ambiante, verser dans les ramequins de service et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que les crèms soient complètement refroidies (environ 4 heures).