Clafoutis aux bleuets et aux cerises

Ah le clafoutis .... un classique qui ne se démode pas. J'en prépare souvent pour faire passer des fruits un peu vieillis, c'est une bonne façon de ne pas gaspiller (et de manger plus de clafoutis!). 

Après des tests de recettes, il me restait des cerises et j'ai tout de suite pensé à un clafoutis. J'y ai ajouté beaucoup de bleuets pour avoir une belle couleur, mais surtout pour les voir dégouliner dans la pâte pendant la cuisson. C'est ce que je préfère avec les bleuets. Je dois vous avouer que lorsque je cuis des bleuets, mon grand plaisir est d'ouvrir la porte du four toutes les 5 minutes pour admirer le gâteau se colorer pendant la cuisson, tout en pensant aux futures photos ... Les plaisirs simples du photographe culinaire :)

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CLAFOUTIS AUX BLEUETS 
ET AUX CERISES

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8 personnes

Ingrédients

100 g (3/4 tasse) de farine
250 ml (1 tasse) de lait
100 g  (1/2 tasse) de sucre
4 oeufs
130 g (1 tasse) de bleuets (myrtilles)
150 g (1 tasse) de cerises, dénoyautées et coupées en deux
Optionnel : sucre glace 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un moule à clafoutis et réserver.
2. Dans un bol, mélanger la farine et le lait. Ajouter le sucre et les oeufs et bien mélanger avec un fouet, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Verser les bleuets et les cerises et mélanger délicatement avec une cuillère en bois. 
3. Verser dans le moule. Enfourner et cuire à 200 °C (400 °F) pendant 40 min ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme au centre et que le dessus du clafoutis soit légèrement doré. 
4. Laisser refroidir à température ambiante et conserver au réfrigérateur. 

Optionnel : saupoudrer de sucre glace au moment de servir.