Gâteau au chocolat fondant

Il n'y a pas très longtemps, je me suis rendu compte que je n'avais pas partagé avec vous mes recettes de gâteaux au chocolat ! Puisqu'il est toujours utile d'avoir une bonne recette de gâteau au chocolat à la maison, simple à préparer et pour toutes les occasions, voici ma recette du meilleur gâteau au chocolat, selon moi. En créant cette recette, je voulais obtenir un gâteau très fondant. Après plusieurs tests, j'ai enfin trouvé la recette parfaite : un gâteau ultra fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Le parfait gâteau au chocolat ! Le secret est dans la cuisson : elle doit être rapide et dans un four à puissance élevée.

Je le mange tout chaud sortant du four, avec une boule de glace à la vanille fondante. En plus, ce gâteau est très rapide à préparer : 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Pour les petits goûters improvisés c'est l'idéal, et il se congèle très bien en petites parts, pour les envies soudaines de chocolat (il n'y aura alors qu'à le décongeler quelques secondes au micro-ondes). 

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GÂTEAU AU CHOCOLAT FONDANT

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6-8 personnes 
(moule conseillé : 20 cm x 20 cm)

Ingrédients
3 œufs
150 g (3/4 tasse) de sucre
150 g (5 oz) de chocolat noir 70 % 
180 g (3/4 tasse) de beurre
40 g (1/3 tasse) de farine

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F) et tapisser le moule à gâteau de papier à cuisson. 
2. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre avec un fouet et réserver. 
3. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. 
4. Verser dans le bol en mélangeant et incorporer la farine. 
5. Verser dans le moule et cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau commence à craqueler légèrement. 
6. Démouler immédiatement et laisser tiédir à température ambiante.