Barres de céréales aux dattes et aux raisins

Pas toujours le temps de prendre un petit-déjeuner le matin ? Vous avez souvent un petit creux dans la matinée ? Ces « petits-déjeuners sandwichs » sont ce qu'il vous faut. Emballés joliment dans du papier sulfurisé, ça permet de les transporter facilement dans le sac ou la boite à lunch des enfants, et de ne pas se salir les mains en les mangeant. 

En plus, elles sont pleines de bonnes choses à l'intérieur : flocons d'avoine, graines de sésame, dattes et raisin sec (on peut les remplacer par des canneberges séchées). Avec ces barres de céréales, on part la journée avec une bonne dose d'énergie. 

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BARRES DE CÉRÉALES 

AUX DATTES ET AUX RAISINS

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8 barres - Moule carré de 20 cm de côté

Ingrédients
160 g de dattes dénoyautées, coupées en morceaux 

4 c. à soupe d'eau chaude

180 g de flocons d'avoine 
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable 
1 c. à café d’extrait de vanille pur 
70 g (1/2 tasse) de raisins secs (ou de canneberges séchées)
50 g (1/3 tasse) de graines de sésame 
2 c. à soupe d'huile végétale 

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré (20 cm de côté) de papier sulfurisé et réserver. 
2. Dans un bol, mélanger les dattes et l'eau chaude et réduire en purée lisse à l'aide d'un mixeur. 
3. Ajouter le restant des ingrédients dans le bol et mélanger avec une cuillère en bois. Verser dans le moule et bien tasser la pâte, sans qu'il reste d'air à l'intérieur. 
4. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. 
5. Laisser refroidir complètement à température ambiante dans le moule. Démouler et couper en 8 barres avec un grand couteau bien aiguisé.
6. Conserver à température ambiante dans une boite hermétique pendant 1 semaine.