Soupe violette, au chou-fleur et aux pommes de terre vitelotte

Parfois, quand je cherche l'inspiration au marché pour préparer les repas, j'y vais avec les associations de formes ou de couleurs. Je vous parlais déjà de ma salade aux légumes ronds, où, en manque d'inspiration au rayon fruits et légumes, j'ai pris tous les petits légumes ronds pour en faire une salade rôtie. Puisque parfois, le plaisir dans l'assiette passe aussi par l'aspect visuel du plat, ici, j'ai suivi l'inspiration des couleurs et j'ai marié deux ingrédients violets : des pommes de terre vitelotte et un chou-fleur violet. Ça donne une soupe haute en couleur pour épater vos invités ou colorer vos repas d'hiver. Et si vous ne trouvez pas de chou-fleur violet, ni de pommes de terre vitelotte, la recette fonctionne avec du chou-fleur et des pommes de terre traditionnels ... pour obtenir une soupe blanche.

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SOUPE VIOLETTE AU CHOU-FLEUR
ET AUX POMMES DE TERRE VITELOTTE

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4 personnes

Ingrédients 
1 chou-fleur violet, coupé en morceaux

300 g (2 tasses) de pommes de terre vitelotte épluchées, coupées en morceaux
1 litre (4 tasses) d'eau 

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans un marmiton, recouvrir et porter à ébullition. Cuire 30 minutes à feu doux.
2. Hors du feu, mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse. 
3. Saler et poivrer au goût, ajouter une pointe de crème liquide ou de lait au moment de servir si désiré.