Soupe de patates douces au lait de coco, et croûtons gratinés
Cette semaine, j'avais prévu de vous parler d'une nouvelle recette de gâteau, mais ces jours-ci, je suis complètement accro à cette soupe de patates douces et lait de coco, et je ne pouvais pas attendre plus longtemps pour la partager. Les patates douces et le lait de coco, avec des croûtons gratinés, c'est un peu le paradis en plein hiver, non ?
Depuis
ce week-end je n'arrête pas d'en manger de façon compulsive et puisque
c'est plein de bonnes choses il n'y a pas de raisons de s'en priver. Le gâteau attendra
la semaine prochaine ! Bonne soupe :)
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SOUPE DE PATATES DOUCES
AU LAIT DE COCO
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4-6 personnes
Ingrédients
1 kg (2,2 lb) de patates douces épluchées et coupées en dés
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
500 ml (2 tasses) de lait de coco
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
500 ml (2 tasses) de lait de coco
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un marmiton et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, recouvrir et cuire 30 minutes.
- Hors du feu, mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse. Ajuster la texture de la soupe avec un peu d'eau chaude si désiré. Saler et poivrer au goût.
CROÛTONS GRATINÉS
_______4 personnes
Ingrédients
100 g (3 tasses) de pain coupé en petits dés
40 g (1/2 tasse) de fromage râpé
100 g (3 tasses) de pain coupé en petits dés
40 g (1/2 tasse) de fromage râpé
Préparation
- Préchauffer le gril du four.
- Dans un plat allant au four, mettre le pain et saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner et cuire 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés.
- Émietter grossièrement les croûtons et les déposer sur la soupe au moment de servir.