Clafoutis aux fraises et à la rhubarbe


Je vous ai beaucoup parlé de ce clafoutis sur Instagram, pour plusieurs raisons. Je l'avais en tête pour préparer mes premières fraises du Québec, ce moment très attendu au marché où l'on peut enfin savourer les premières fraises de la saison. Je les ai accompagnées de rhubarbe car les fraises et la rhubarbe, c'est le couple parfait, et encore plus dans un clafoutis. 
Mais surtout, l'heure du clafoutis, chez moi c'est sacré. S'il y a un clafoutis sur le coin de la table, je ne peux pas résister très longtemps pour tout manger à moi seule. C'est d'ailleurs dans ces cas-là qu'il faut faire preuve d'imagination auprès de son entourage pour trouver une bonne excuse afin de manger discrètement une deuxième, troisième part ou le clafoutis entier. Hormis que c'est plein de fruits et qu'il y a peu de matière grasse, voici mon excuse du moment (-ici-) pour manger plus de clafoutis qu'il n'est permis sans culpabilité. Cette bonne excuse m'a permise de pouvoir manger presque tout ce clafoutis à moi seule, elle est plutôt efficace, non ?
Et vous c'est quoi votre excuse pour manger une deuxième ou troisième part de clafoutis ?


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CLAFOUTIS AUX FRAISES 
ET À LA RHUBARBE
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6-8 personnes

Ingrédients 

400 g (2 3/4 tasses) de fraises coupées en gros morceaux
250 g (2 tasses) de rhubarbe coupée en petits dés
100 g (3/4 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de lait 
100 g (1/2 tasse) de sucre
4 œufs
1 c. à soupe d'essence de vanille pure
Pour le service: sucre glace   
 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 
  2. Déposer les fraises et la rhubarbe dans un plat à gâteau et réserver. 
  3. Dans un bol, mélanger la farine et le lait avec un fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse. 
  4. Ajouter le sucre, les œufs et l'essence de vanille et mélanger. 
  5. Verser sur les fruits dans le plat à gâteau, enfourner et cuire 40 min, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du clafoutis ressorte propre et que le clafoutis soit légèrement doré. 
  6. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.