Gâteau du diable
À l'opposé du gâteau des anges, ce gâteau n'a rien d'angélique ! Le
gâteau du diable, moins connu que le gâteau des anges, est aussi un
gâteau traditionnel nord-américain. Il est composé d'une base de gâteau au
chocolat et accompagné d'une crème fouettée et de glaçage au chocolat.
Du chocolat, du beurre et de la crème épaisse ... tout ce qu'il y a de
plus diabolique réunit dans un même gâteau pour le plus grand bonheur
des dents sucrées.
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GÂTEAU DU DIABLE
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10-12 personnes
Moule conseillé : moule à charnière de 25 cm de diamètre.
Moule conseillé : moule à charnière de 25 cm de diamètre.
Ingrédients
Gâteau au chocolat :
5 œufs
150 g (3/4 tasse) de sucre
120 ml (1/2 tasse) de lait
150 g de chocolat 70 % coupé en morceaux
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
120 g (1 tasse) de farine tout usage
2 c. à café de levure chimique
Crème fouettée :
250 ml (1 tasse) de crème liquide 35 %
2 c. à soupe de sucre glace
Glaçage au chocolat :
100 g de chocolat 70 % coupé en morceaux
2 c. à soupe d'eau
80 g (1/3 tasse) de beurre non salé, coupé en morceaux
Gâteau au chocolat :
5 œufs
150 g (3/4 tasse) de sucre
120 ml (1/2 tasse) de lait
150 g de chocolat 70 % coupé en morceaux
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
120 g (1 tasse) de farine tout usage
2 c. à café de levure chimique
Crème fouettée :
250 ml (1 tasse) de crème liquide 35 %
2 c. à soupe de sucre glace
Glaçage au chocolat :
100 g de chocolat 70 % coupé en morceaux
2 c. à soupe d'eau
80 g (1/3 tasse) de beurre non salé, coupé en morceaux
Préparation du gâteau au chocolat :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre et réserver.
- Dans une casserole, mettre le lait et le chocolat et chauffer sur feu doux, en mélangeant jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Verser dans le bol en mélangeant.
- Ajouter l'huile, mélanger, et verser la farine et la levure chimique en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Verser dans le moule et enfourner 40 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée dans le gâteau en ressorte propre.
- Démouler le gâteau en le retournant dans une grande assiette et laisser refroidir complètement à température ambiante, avant de découper le gâteau en deux.
- Mélanger les ingrédients de la crème fouettée et battre au fouet électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- À l'aide d'une maryse ou d'une spatule, répartir la crème fouettée sur une partie du gâteau. Recouvrir avec la seconde partie et réserver.
- Verser le chocolat et l'eau dans une casserole et faire fondre au bain-mari ou à feu très doux. Dès que le chocolat est fondu, ajouter le beurre hors du feu et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le glaçage soit homogène (si le glaçage est trop liquide, le laisser quelques instants au réfrigérateur, si au contraire il est trop épais, le réchauffer quelques instants à feu très doux).
- À l'aide d'une maryse ou d'une spatule, répartir le glaçage sur le gâteau et les rebords.
- Conserver le gâteau au réfrigérateur et le sortir à température ambiante 1 heure avant de servir.