Naked Cake au café et à la vanille
Voici une dernière recette de gâteau avant une longue pause
estivale ... mais pas des moindres puisqu'il s'agit d'un Naked Cake (ou «
gâteau nu ») au café et à la vanille.
Le Naked Cake est un gâteau qui laisse apparaitre la génoise et qui permet de jouer entre les différentes couches et le glaçage. C'est le gâteau parfait pour donner un style rustique à vos fins de repas et pour nourrir un bon nombre de becs sucrés car on peut empiler les couches de génoises à l'infinie!
Pour la décoration des Naked Cake, on peut y aller avec son imagination selon le thème du repas: des fleurs séchées, des grains de café, des fruits, du coulis ou du chocolat dégoulinant...
Je vous laisse donc avec cette recette pour garnir vos tables à desserts cet été. On se retrouve en septembre pour de nouvelles recettes, en attendant, vous pouvez me suivre sur Instagram. Je vous souhaite à tous de bonnes vacances!
Le Naked Cake est un gâteau qui laisse apparaitre la génoise et qui permet de jouer entre les différentes couches et le glaçage. C'est le gâteau parfait pour donner un style rustique à vos fins de repas et pour nourrir un bon nombre de becs sucrés car on peut empiler les couches de génoises à l'infinie!
Pour la décoration des Naked Cake, on peut y aller avec son imagination selon le thème du repas: des fleurs séchées, des grains de café, des fruits, du coulis ou du chocolat dégoulinant...
Je vous laisse donc avec cette recette pour garnir vos tables à desserts cet été. On se retrouve en septembre pour de nouvelles recettes, en attendant, vous pouvez me suivre sur Instagram. Je vous souhaite à tous de bonnes vacances!
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NAKED CAKE AU CAFÉ
ET À LA VANILLE
ET À LA VANILLE
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15 personnes
Ingrédients
Génoise :
Génoise :
8 œufs
300 g (2 1/2 tasse) de sucre
4 c. à soupe d'essence de vanille pure
300 g (2 1/2 tasse) de farine
2 c. à café de levure chimique
Glaçage :
500 g (2 tasses) de beurre non salé, ramolli
275 g (2 1/2 tasses) de sucre glace
2 à 3 c. à café de café instantané en poudre
300 g (2 1/2 tasse) de sucre
4 c. à soupe d'essence de vanille pure
300 g (2 1/2 tasse) de farine
2 c. à café de levure chimique
Glaçage :
500 g (2 tasses) de beurre non salé, ramolli
275 g (2 1/2 tasses) de sucre glace
2 à 3 c. à café de café instantané en poudre
Préparation
Préparation de la génoise:
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et à l'aide d'un batteur électrique, montrer les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œuf, le sucre et l'essence de vanille avec un fouet, jusqu'à ce que la pâte blanchisse et épaississe légèrement.
- Verser la farine et la levure chimique, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Ajouter une petite quantité de blancs en neige avec la pâte et mélanger avec la cuillère en bois.
- Verser progressivement les blancs en neige, tout en mélangeant avec une spatule en silicone, en formant des huit avec la pâte.
- Répartir la pâte dans 2 moules à gâteau, enfourner et cuire 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'une des génoise en ressorte propre.
- Démouler immédiatement en retournant les génoises dans des assiettes et laisser refroidir avant d'assembler le gâteau.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ce soit homogène et réserver à température ambiante.
- Lorsque les génoises sont complètement refroidies, les couper en 2 et étaler le glaçage sur le dessus de chaque partie, en conservant un peu de glaçage pour les finitions.
- Superposer les génoises et combler les trous du glaçage en appliquant un peu de glaçage.
- Égaliser les bords avec la spatule en silicone et tournant autour des génoises.