Fondant au chocolat et à l'avocat

Voilà un peu plus d'un mois que mon livre Gâteaux est sorti. Vous commencez à le recevoir à la maison et à préparer mes recettes chez vous, et ça fait mon bonheur de savoir que mes recettes arrivent dans vos cuisines ! Vous avez été plusieurs à me parler avec intérêt du fondant au chocolat et à l'avocat qui se trouve dans le chapitre des gâteaux chocolatés. Et vous avez raison, ce gâteau est vraiment bon : du chocolat fondant et du beurre remplacé par de l'avocat ... Finalement, c'est un peu comme si on mangeait des légumes non ?

Alors j'avais envie de partager la recette ici car ce gâteau est une petite merveille et d'une simplicité à préparer. Vous trouverez la recette un peu plus bas ainsi que toutes les infos pour commander le livre et avoir à la maison 50 recettes de délicieux gâteaux à partager en famille ou entre amis.
Tous les détails en cliquant - ici -

FONDANT AU CHOCOLAT
ET À L'AVOCAT

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Recette tirée de mon livre Gâteaux cliquez - ici - pour le commander

8 à 10 personnes - Moule de 20 cm (8 po) de diamètre (il est important de ne pas utiliser un moule à charnière, car la préparation pourrait s'en écouler au moment de la cuisson)

Ingrédients :

3 œufs

150 g (¾ tasse) de sucre

150 g (5 oz) de chocolat noir, coupé en morceaux

La chair de 1 avocat, réduite en purée

40 g (1/3 tasse) de farine tout usage

Décoration : 1 c. à soupe de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couvrir le moule de papier sulfurisé et réserver. Dans un bol, battre les œufs et le sucre. Réserver.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat à feu doux. Verser sur la préparation d’œufs et de sucre en mélangeant avec un fouet.
Incorporer la purée d’avocat, puis la farine. Verser la préparation dans le moule.
Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau commence à craqueler légèrement.
Démouler immédiatement et laisser tiédir 15 minutes à température ambiante. Saupoudrer le gâteau de sucre glace au moment de servir.