Crèmes au chocolat et au tofu
Voici des crèmes onctueuses au chocolat très faciles à réaliser et
composées de peu d'ingrédients : une base de tofu et de chocolat. J'aime
utiliser le tofu dans les crèmes car c'est d'une simplicité à préparer et très
frais pour les desserts d'été. Il faut bien veiller à utiliser du tofu soyeux (le mou) et non pas
le ferme pour obtenir une belle texture. Pour vous donner une idée, voici un
exemple de tofu soyeux que l'on peut
trouver dans le commerce.
À partir de ma recette, vous pouvez varier les saveurs à
l'infini. Ajoutez du thé parfumé ou même du café pour donner à votre crème un petit goût magique … Tous les thés ou tisanes fonctionnent : framboises, citron, chai, thé vert, thé au
jasmin, etc.
Comment faire ? Que vous utilisez une machine à café, du thé en sachet ou des
dosettes (encore plus simple!) ajoutez une dose dans la préparation de la crème
(environ 60 ml de liquide) et le tour est joué.
Et si vous optez pour des crèmes au chocolat simples, mon petit secret pour donner un goût de chocolat intense à vos
crèmes … ajoutez-y un peu de café pendant la préparation et il intensifiera son goût ! Je vous en parlais
déjà avec ces mousses au chocolat, le
café se marie très bien avec le chocolat (on peut utiliser du café décaféiné).
Besoin d'encore plus de fraicheur avec vos crèmes ? Voici comme faire un bon café glacé sur Gourmesso.fr pour les accompagner.
Voilà, vous savez tout pour faire de merveilleuses petites
crèmes au chocolat :-) Merci à Gourmesso de m'avoir contacté pour collaborer à
l'écriture de cet article, et de me permettre de partager avec vous mes petits
trucs pour vous simplifier la vie … et cette recette de crème au chocolat !
.
CRÈMES AU CHOCOLAT
ET AU TOFU
ET AU TOFU
_______
6-8 personnes - Donne 1 litre (4 tasses) de crème
Ingrédients :
250 g (7,5 oz) de chocolat noir 70 %, coupé en morceaux
1 espresso ou un thé/tisane de 60 ml (1/4 tasse)
4 c. à soupe de sucre ou 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
750 g (3 tasses) de tofu soyeux (tofu mou)
Préparation :
1 espresso ou un thé/tisane de 60 ml (1/4 tasse)
4 c. à soupe de sucre ou 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
750 g (3 tasses) de tofu soyeux (tofu mou)
Préparation :
- Mettre le chocolat, l'espresso (ou le thé) et le sucre (ou le sirop d'érable) dans une casserole et chauffer à feu très doux. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Hors du feu, ajouter le tofu et mélanger avec un fouet.
- Verser dans un robot mixeur et mixer jusqu'à ce que ce soit lisse et crémeux.
- Répartir la crème dans des verrines ou ramequins et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.