Buddha bowl au houmous

Vous êtes fan de houmous et vous avez envie de le décliner à toutes les sauces ? Voici un repas complet dans un buddha bowl sur le thème du houmous : sauce crémeuse au goût de houmous, pois chiches rôtis, tofu avec sa sauce au tahini et légumes revenus dans cette même sauce ... vous l'aurez compris, c'est un petit paradis au goût de houmous. 

BUDDHA BOWL 
AU HOUMOUS

_______

Pour 1 bol 

Ingrédients :

90 g (1/2 tasse) de quinoa pré-cuit
Une quinzaine de haricots verts pré-cuits
3 tomates cerise, coupées en deux
5 bouquets de brocolis pré-cuits
Une dizaine de dés de courge pré-cuits

Pour les pois chiches rôtis :
100 g (1/2 tasse) de pois chiches en conserve
1/2 c. à café d'huile d'olive

Pour la sauce crémeuse :
150 g de tofu soyeux
1 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
1 c. à soupe de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) de lait de coco

Pour le tofu poêlé :
150 g de tofu ferme, coupé en tranches de 5 mm d'épaisseur
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'eau
1 bonne pincée de poivre

Pour la décoration :
1 feuille de chou kale (ou de salade)

Préparation :

1. Préparation des pois chiches rôtis : préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Rincer et égoutter les pois chiches. Les sécher grossièrement avec un torchon et les déposer dans un bol. Verser l'huile d’olive en filet en mélangeant. Déposer les pois chiches dans un plat allant au four, sans qu'ils ne se superposent, et cuire 40 à 50 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Laisser tiédir à température ambiante. 
2. Préparation de la sauce crémeuse : verser tous les ingrédients pour la sauce crémeuse dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Saler et poivrer u goût, et réserver. 
3. Préparation du tofu poêlé : verser tous les ingrédients pour le tofu poêlé, sauf le tofu, dans un bol et mélanger. Réchauffer une poêle sur feu moyen et verser le tofu et la préparation du bol dans la poêle. Cuire sur feu moyen 4 à 5 minutes, en retournant le tofu à mi-cuisson, jusqu'à ce que le tofu commence à dorer. (On peut faire revenir les légumes pré-cuits dans la même poêle en fin de cuisson si désiré). 
4. Entre-temps, mettre la feuille de kale dans le fond du bol, réchauffer les légumes et le quinoa si nécessaire, et rassembler tous les ingrédients uns à uns dans le bol. Verser la sauce crémeuse et les pois-chiches rôtis et servir. 

Si vous aimez les repas dans un bol, allez voir sur ce lien quelques idées pour faire un buddha bowl à la maison.