Poires gratinées au fromage et aux Bretzels





Surprenez vos invités au moment d'apporter le plateau de fromages en leur proposant le fromage … gratiné sur une poire. La poire, par son goût doux et sucré, se marie parfaitement avec le fromage, et rien de tel pour faire son petit effet à la fin du repas. Le gratin est constitué de Bretzels, de crème sûre et de fromage râpé Jarlsberg, qui donne au gratin un petit goût de noisette. Toutes ces saveurs donnent un mélange sucré-salé vraiment parfait ! 

On peut présenter la poire gratinée simplement dans une petite assiette, et pour une version plus garnie on peut y ajouter d'autres fruits : figues, bleuets, pommes ou de la charcuterie, comme du jambon cru. Et pourquoi pas, combiner le fromage et le dessert, en proposant un panier de fruits variés en accompagnement.
Recette réalisée en collaboration avec Jarlsberg.
POIRES GRATINÉES 
AU FROMAGE JARLSBERG
ET AUX BRETZELS
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6 personnes (1/2 poire par personne)

Ingrédients:
60 g (2/3 tasse) de fromage Jarlsberg râpé
50 g (1/2 tasse) de flocons d'avoine
60 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli et coupé en petits cubes
2 c. à café de farine tout usage
30 g de Bretzels émiettés (voir note)
3 poires
6 c. à café de crème sûre (ou de crème fraîche)
Préparation:
  1. Préchauffer le four à  180 °C (350 °F).
  2. Entre-temps, préparer la garniture en versant 30 g (1/3 tasse) de fromage râpé Jarlsberg dans un grand bol et conserver le restant pour l'étape 5. Ajouter les flocons d'avoine, le beurre, la farine et les Bretzels émiettés, et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée.  Réserver.
  3. Couper les poires en deux et, à l'aide de la pointe d'un couteau, extraire les pépins en formant une cavité au centre de la poire. Découper légèrement la partie bombée sous la poire afin que celle-ci puisse tenir dans le plat sans rouler.
  4. Déposer les poires dans le plat de service et garnir chaque cavité d'une cuillère à café de crème sûre (ou de crème fraîche).
  5. Répartir la garniture sur les poires et saupoudrer des 30 g (1/3 tasse) de fromage râpé restants.
  6. Enfourner 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture commence à dorer légèrement.
  7. Laisser tiédir avant de servir.

NOTE : Pour obtenir facilement des Bretzels émiettés, on peut les mettre dans un sac de congélation refermé et écraser les Bretzels légèrement avec un marteau ou le dessous d'un verre en plastique.