Pains vapeur bao buns

 

Les pains bao (bao buns) sont des petits pains blancs asiatiques ultra moelleux qui sont cuits à la vapeur et garnis selon les goûts de chacun : viande confite, légumes grillés, crudités. La cuisson à la vapeur leur donne une texture très moelleuse. On peut utiliser ces petits pains pour l'apéritif ou sur le pouce. Et pour une variante sucrée, on peut les déguster au dessert en les accompagnant de fruits, de confiture ou de pâte à tartiner. 

Voici une recette simple de ces pains bao, à garnir selon vos envies, sucrées ou salées ! 

PAINS BAO

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6 pains

Ingrédients :
16 cl d'eau tiède

5 g de levure fraîche de boulanger

10 g de sucre

250 g de farine tout usage

2 c. à café d'huile végétale

1 pincée de sel

Matériel : 

Papier sulfurisé

Panier vapeur

Préparation :

1. Mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre dans un bol, et réserver la préparation.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter la préparation de levure. Ajouter l'huile et pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Recouvrir le bol d'un torchon humide et laisser gonfler la pâte pendant 1h à 2h, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. 
3. Découpez 6 carrés de papier sulfurisé de la taille de votre panier vapeur. Diviser la pâte en 6 boules et les répartir sur chaque feuille de papier sulfurisé. 
4. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou de la paume de la main, étaler chaque boule en un ovale et badigeonner d'huile le dessus de chaque pain. Refermer chaque ovale pour obtenir un demi-cercle. 
5. Cuire chaque pain dans le panier à vapeur (conserver le papier sulfurisé pour transférer chaque pain et pendant la cuisson) pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés. 
6. Garnir de viande ou de légumes au moment de servir.