Tutti frutti - 90 recettes sucrées et salées de fruits cuisinés
Vous trouverez dans mon livre Tutti frutti, 90 recettes sucrées et salées de fruits cuisinés, de l'entrée au dessert ! Découvrez les fruits autrement, grâce à plein de recettes originales : tartes, gâteaux, viandes, poissons, soupes, entrées ... Une belle façon de manger des fruits sans même vous en rendre compte !
L'histoire de Tutti frutti :
Tutti frutti est né d’une de mes allergies, celle des fruits crus. Depuis l’âge de 14 ans, il n’y a aucun fruit que je peux consommer cru sans avoir de réaction allergique. Je dois tous les cuire pour pouvoir les consommer sans réaction allergique. J’ai voulu prendre positivement cette mésaventure et j’ai entrepris d’explorer la cuisson des fruits afin de pouvoir profiter de chaque fruit, à ma manière. J’ai commencé par des recettes traditionnelles : gâteaux, tartes, biscuits, etc. mais aussi de manière plus expérimentale, pour repousser les limites et découvrir de nouvelles associations de saveurs entre les fruits et le salé : les viandes, poissons, fruits de mer, riz et pâtes.
Après toutes ces années d’expérimentations, et une belle collection de recettes dans mes carnets de notes, j’ai eu envie d’en faire un livre pour pouvoir partager mes recettes. Vous trouverez dans Tutti frutti les meilleures recettes de fruits cuisinés, dans des gâteaux (vous vous en doutiez!), plein de desserts étonnants et des recettes salées aux associations de saveurs inattendues mais toujours très bonnes, comme mon flétan à la pastèque et au gingembre ou ma pizza aux tomates cerises et aux raisins.
Tutti frutti est né d’une de mes allergies, celle des fruits crus. Depuis l’âge de 14 ans, il n’y a aucun fruit que je peux consommer cru sans avoir de réaction allergique. Je dois tous les cuire pour pouvoir les consommer sans réaction allergique. J’ai voulu prendre positivement cette mésaventure et j’ai entrepris d’explorer la cuisson des fruits afin de pouvoir profiter de chaque fruit, à ma manière. J’ai commencé par des recettes traditionnelles : gâteaux, tartes, biscuits, etc. mais aussi de manière plus expérimentale, pour repousser les limites et découvrir de nouvelles associations de saveurs entre les fruits et le salé : les viandes, poissons, fruits de mer, riz et pâtes.
Après toutes ces années d’expérimentations, et une belle collection de recettes dans mes carnets de notes, j’ai eu envie d’en faire un livre pour pouvoir partager mes recettes. Vous trouverez dans Tutti frutti les meilleures recettes de fruits cuisinés, dans des gâteaux (vous vous en doutiez!), plein de desserts étonnants et des recettes salées aux associations de saveurs inattendues mais toujours très bonnes, comme mon flétan à la pastèque et au gingembre ou ma pizza aux tomates cerises et aux raisins.
 | ||
| Extraits de Tutti futti |
Découvrez-en davantage sur Tutti frutti dans cette vidéo :
