Velouté d'endives au lait de coco et au sirop d'érable





Voici une recette toute en blanc avec ce velouté d'endives au lait de coco, avec un filet de sirop d’érable au moment de servir. À déguster chaud ou froid !



VELOUTÉ D'ENDIVES 
AU LAIT DE COCO
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Ingrédients:
5 endives moyennes, coupées en fins morceaux
400 ml de lait de coco
125 ml (½ tasse) d'eau
125 ml (½ tasse) de lait 
125 ml (½ tasse) de crème liquide 35 % 
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation :
  1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients sauf le sirop d'érable. Porter à ébullition, recouvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
  2. Hors du feu, mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse.
  3. Saler et poivrer au goût et ajouter le sirop d'érable au moment de servir.