Gâteau aux carottes
Cette recette est adaptée du gâteau au yaourt auquel j'ai ajouté des carottes et un glaçage au sucre. Ce que j'aime dans ce gâteau c'est sa texture très moelleuse et sa touche de fraîcheur. Les carottes à l'intérieur sont une très bonne excuse pour manger ce gâteau, car si comme moi vous n'aimez pas vraiment les carottes, en version sucrée et avec du glaçage au beurre, on en reprend volontiers, des carottes :-)
GÂTEAU AUX CAROTTES
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Ingrédients :
2 œufs
200 g (1 tasse) de sucre
120 g (1/2 tasse) de beurre non salé
120 ml (1/2 tasse) de lait
240 g (2 tasses) de farine tout usage
2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
160 g de carottes rappées
Pour le glaçage :
180 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
200 g (1 tasse) de sucre glace
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger l’œuf et le sucre.
- Ajouter le beurre fondu et le lait.
- Incorporer la farine, la levure, le sel et les carottes rappées.
- Verser dans le moule et enfourner 30 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de préparer le glaçage.
- Préparation du glaçage : Lorsque le gâteau est complètement refroidi, battre le beurre au fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux et homogène. Ajouter progressivement le sucre glace et étaler sur le gâteau avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule en silicone.
- Conserver à température ambiante.