Grands-pères à l'érable





Les grands-pères, c'est un dessert québécois à base de quenelles de pâte cuites dans du sirop d'érable. Et il n'y a pas à dire, c'est vraiment bon ! La première fois que j'ai mangé des grands-pères, c'était à Saint-Louis-de-Gonzagues, chez Suzanne qui nous a fait découvrir quelques spécialités ... et nous avons succombé aux grands-pères. Vous trouverez sa recette un peu plus bas, à laquelle on peut ajouter des morceaux de fruits ou de chocolat.

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GRANDS-PÈRES 
À L'ÉRABLE
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6 personnes

 Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de sirop d'érable
500 ml (2 tasses) d'eau
240 g (2 tasses) de farine tout usage
1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à café de sel
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, coupé en petits dés
180 ml (3/4 de tasse) de lait


Préparation :
  1. Dans une grande casserole, mélanger le sirop d'érable et l'eau et porter à ébullition.  
  2. Entre-temps mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol. 
  3. Ajouter le beurre et mélanger grossièrement du bout des doigts. 
  4. Ajouter le lait et mélanger à nouveau pour former une pâte homogène.   
  5. À l'aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles avec la pâte et les déposer dans le sirop bouillant. 
  6. Cuire 20 minutes à couvert, à feu très doux.  
  7. Servir les grands-pères tièdes, accompagnés d'un peu de jus de cuisson.