Soupe à l'oignon gratinée
La meilleure façon de manger une soupe à l'oignon ? Avec beaucoup de gratin, de fromage et de pain ! Voici une recette classique qui fait toujours plaisir à manger ...
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
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6 personnes
Ingrédients :
5 c. à soupe d'huile d'olive
600 g d'oignon (environ 2 gros oignons), coupés en fines lamelles
2 c. à soupe de sucre
2 litres (8 tasses) de bouillon de bœuf
180 m (3/4 tasse) de vin blanc
1/2 baguette de pain, coupée en petits cubes
120 g (1 1/2 tasse) de fromage râpé
Préparation :
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les oignons. Cuire sur feu moyen pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Saupoudrer de sucre et continuer de cuire en mélangeant, jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser.
- Verser dans une grande casserole et ajouter le bouillon et le vin blanc.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 45 minutes sur feu moyen-doux, à découvert. Réserver.
- Saler et poivrer la soupe au goût et répartir dans des gros ramequins allant au four. Verser le pain sur la soupe, puis saupoudrer de fromage râpé.
- Préchauffer le four en mode grill et faire gratiner les soupes quelques instants sous le grill (environ 2 à 4 minutes), ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.