Muffins aux pommes et à la noix de coco
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Muffins aux pommes et noix de coco
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12 muffins
Ingrédients :
120 ml de lait de coco
200 g de farine tout usage
100 g de sucre
125 g de beurre
2 œufs
2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte
1 grosse pomme
40 g de noix de coco râpée, non sucrée
Noix de coco en flocons, non sucrée
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un premier bol, mélanger le sucre avec les œufs, le lait et le beurre fondu. Ajouter la noix de coco râpée et la pomme coupée en dés fins.
- Dans un second bol, mélanger la farine et la levure et verser dans le premier bol. Mélanger grossièrement avec une cuillère en bois et verser dans les moules à muffins.
- Saupoudrer de flocons de noix de coco. Enfourner et cuire 15 minutes.
- Sortir les muffins des moules et laisser refroidir sur une grille.