Muffins aux pommes et pépites de chocolat
Vous l'aurez compris, j'adore les muffins ! Surtout pour les petits-déjeuners, avec un chocolat au lait. Ils peuvent se préparer à l'avance et se conserver au congélateur, il n'y a qu'à les passer quelques secondes au micro-onde pour avoir des muffins tout chauds au petit-déjeuner.
Ceux-ci sont aux pommes et pépites de chocolat. Pour les rendre encore plus moelleux, j'ai remplacé un œuf par de la compote de pommes, c'est un vrai délice !
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12 muffins
120 ml de lait
200 g. de farine
100 g. de sucre
120 g. de beurre
1 œuf
½ sachet de levure chimique (ou 1 c. à café de bicarbonate et 2 c. à café de poudre à pâte)
2 pommes
60 ml de compote de pommes
100 g. de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un premier bol, mélanger le sucre avec l’œuf le lait et le beurre fondu. Ajouter la pomme épluchée et coupée en dés fins et la compote de pommes.
Dans un second bol, mélanger la farine et la levure et verser dans le premier bol. Verser les pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère en bois.
Verser dans les moules à muffins aux trois-quarts. Cuire au four 15 minutes à 180° C, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille.