Fraises au sirop et basilic
Voici une recette très rafraîchissante : des fraises au sirop de basilic. C'est une version aux fraises cuites dans le sirop (car Madame Gateau est allergique aux fraises crues !). Pour une version aux fraises non cuisinées, on peut préparer le sirop de basilic avant avec quelques fraises puis le mixer avant de le réfrigérer. Il n'y aura qu'à ajouter les fraises fraîches coupées en quartiers au moment de servir quand le sirop sera bien froid.
À manger très frais !
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4 personnes
600 g. de fraises
500 ml d'eau
30 g. de sucre
10 feuilles de basilic frais
Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers et réserver.
Dans une casserole, mélanger l'eau avec le sucre et les feuilles de basilic. Porter à ébullition et verser les fraises dedans. Laisser cuire 10 minutes sur feu vif. Surveiller la cuisson, ajuster la température au besoin et mélanger régulièrement. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
Retirer les feuilles de basilic et déguster très frais.
(Cette recette est peu sucrée, on peut doubler la portion de sucre ou ajouter du sirop d'érable si désiré).
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Pour une version avec fraises non cuites, infuser le basilic avec l'eau, le sucre et quelques fraises. Mixer, filtrer et réfrigérer avant de servir avec les fraises coupées en quartiers.