Une croustade pour deux, fraise et rhubarbe
Cette croustade est à base de fraises et rhubarbe, avec comme chapelure de la farine de châtaigne, noix de coco et flocons d'avoine. C'est un dessert pour deux, à partager directement dans le plat de cuisson, tout chaud et à la petite cuillère. Avec un peu de chantilly ou une boule de glace à la vanille c'est encore meilleur ...
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2 personnes
200 g. de fraises
3 tiges de rhubarbe
2 c. à soupe de sucre
20 g de farine
50 ml d'huile
80 g. de flocons d'avoine
20 g. de farine de châtaigne
20 g. de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 200° C.
Laver et équeuter les fraises, laver la rhubarbe et couper les fruits en dés fins. Déposer dans le fond d'un plat allant au four. Verser le sucre sur les fruits et réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, la farine de châtaigne et la noix de coco râpée. Mélanger avec un fouet et verser l'huile en filet. Mélanger à nouveau avec le fouet jusqu'à ce que l'huile ait bien imprégné les ingrédients secs. Déposer sur les fruits dans le plat et bien tasser.
Cuire 25-30 minutes au four à 200 °C, ou jusqu'à ce que la croustade soit bien dorée.