Verrines de rhubarbe, fraise et chantilly
Voici encore une recette avec de la rhubarbe, je ne m'en lasse pas. Celle-ci est une version en verrine, avec des gâteaux émiettés, de la chantilly et des copeaux de chocolat et noix de coco. À grignoter pour toutes les occasions.
Pour d'autres recettes à préparer avec de la rhubarbe :
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4 personnes
300 g. de fraises
300 g. de rhubarbe
1 c. à soupe de sucre
Chantilly
Gâteaux secs au choix (ex : environ 6 boudoirs)
3 c. à soupe de noix de coco râpée
2 c. à soupe de copeaux de chocolat
Réduire les fraises et la rhubarbe en compote : couper les fruits en dés fins et cuire 15 minutes dans une casserole à découvert ou jusqu'à ce que les fruits soient réduits en compote. Ajouter le sucre et remuer régulièrement avec un fouet. Laisser refroidir à température ambiante.
Déposer dans les verrines au moment de servir et saupoudrer de gâteaux secs émiettés. Chapeauter de crème chantilly et saupoudrer de copeaux de chocolat et de noix de coco.