Pâtes au pesto de tournesol

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Pâtes au pesto de graines de tournesol

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4 personnes

40 g. de feuilles de basilic frais (environ 2 tasses de 250 ml)

80 ml d'huile d'olive

4 c. à soupe de graines de tournesol (ou de pignons de pin)

60 g. de parmesan

360-400 g. de pâtes

1 gousse d'ail 

120 ml d'eau de cuisson des pâtes

Cuire les pâtes au choix tel qu'indiqué sur l'emballage. 

Pendant ce temps, préparer le pesto. Mixer les feuilles de basilic (conserver quelques feuilles pour la présentation si désiré) avec les graines de tournesol, l'ail et l'huile d'olive et réserver. 

Lorsque les pâtes sont cuites, retirer 120 ml d'eau de cuisson avant de les égoutter. Conserver les pâtes au chaud dans la casserole de cuisson. 

Ajouter les 120 ml de jus de cuisson au pesto avec le parmesan et finir de mixer jusqu'à ce que le pesto soit homogène. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger avec une cuillère en bois. Servir immédiatement et décorer de quelques feuilles de basilic.