Soupe du potager
Dans le jardin de mon papi, c'est un peu le paradis.
On y trouve les meilleurs légumes au monde, des tomates au goût merveilleux, des saveurs de basilic et de menthe. Des carottes et de la ciboulette à n'en plus finir.
Il y a aussi des courgettes surdimensionnées et bientôt, le safran qui va pointer le bout de son nez.
Et surtout, avec le potager de mon papi, on fait les meilleures soupes, celles de ma mamie : la soupe du potager.
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SOUPE DU POTAGER
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4 personnes - Donne environ 1,5 litre de soupe
300 g de courgettes
1/2 blanc de poireau
100 g de carottes
1/2 branche de céleri
350 g de pommes de terre
1 litre (4 tasses) de bouillon au choix (poulet, légumes, ...)
- Laver, éplucher et couper tous les légumes en morceaux, sauf le céleri.
- Mettre tous les ingrédients dans un grand marmiton, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes.
- Retirer et jeter la branche de céleri. Mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Ajuster la texture si désiré en rajoutant un peu d'eau, de lait ou de crème. Saler et poivrer au goût.