Croustade aux pommes (sans matière grasse, ni sucre ajouté)
Dans cette croustade, il y a des pommes, des bananes, des céréales. Et c'est tout. Elle est sans matière grasse, ni sucre. Alors c'est le moment d'abuser du dessert !
Pour réaliser le « chapeau » de la croustade j'ai réutilisé le principe de mes barres de céréales : remplacer le beurre et le sucre par de la purée de banane. On obtient une croustade plus moelleuse et surtout que l'on peut manger sans modération, au dessert, petit-déjeuner et à tout moment de la journée...
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Croustade aux pommes
4 personnes - 4 grands ramequins
Ingrédients :
4 grosses pommes
8 c. à soupe de compote de pommes (120 ml)
1 banane
180 g de flocons d'avoine
30 g de farine de châtaigne
30 g de farine
Optionnel : 30 g de pépites de chocolat noir 70 %
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Éplucher et couper les pommes en dés fins et les mélanger à 4 c. à soupe de compote de pommes. Les répartir dans 4 grands ramequins en tassant et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble la banane écrasée et les 4 c. à soupe restants de compote de pommes. Ajouter progressivement les flocons d'avoine, les farines et les pépites de chocolat. Mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Répartir la croustade sur les pommes en tassant bien et les faire cuire au four à 180 °C, pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus de la croustade soit bien doré.