Petits pots de crème au chocolat et épices chai
En ce moment, j'en mets dans tout ce que je cuisine, c'est surement le temps des fêtes qui me donne ces envies de cannelle, gingembre, girofle, muscade ...
Après ce chocolat chaud aux épices chai (ici), ce sont ces petits pots de crème qui y ont eu droit. C'est un dessert simple et rapide à faire, et qui fait toujours plaisir à manger. Je vous laisse avec la recette, en attendant d'autres recettes à venir de tourte à la citrouille et muffin aux épices chai.
.
6 petits pots de 125 ml environ
Ingrédients
3 œufs moyens
4 c. à soupe de sucre
500 ml de lait
2 c. à café de cannelle en poudre
¼ de c. à café de gingembre en poudre
2 clous de girofle
1 pincée de muscade en poudre
4 c. à soupe de cacao en poudre 100 %
Préparation
- Préchauffer le four à 150° C.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre et réserver.
- Dans une casserole, réchauffer le lait sans le faire bouillir et ajouter les épices : gingembre, cannelle, muscade et clous de girofle. Laisser infuser 10 minutes et retirer les clous de girofle. Ajouter le cacao en poudre et bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Verser le lait sur les œufs et bien mélanger avec un fouet. Retirer la mousse avec un écumoire si nécessaire.
- Répartir dans les petits pots et déposer les pots dans un plat creux allant au four. Verser de l'eau fumante dans le plat jusqu'aux 2/3 du niveau des pots.
- Cuire au four 45 minutes à 150° C, ou jusqu'à ce que les crèmes soient fermes au centre.