Ciabatta au saumon, poivron et champignon
Ce ciabatta au saumon est une bonne façon de manger du poisson et des légumes, tout en se faisant plaisir. J'aime tellement ce sandwich vite préparé que j'en cuisine généralement une double portion que je garde au congélateur avec des morceaux de ciabatta. C'est très rapide à décongeler par la suite, pour des repas ou lunchs rapides à préparer.
.
4 personnes
Ingrédients
400 g. de saumon
200 g. de champignons
1 poivron
4 petits pains ciabatta
100 g. de fromage râpé
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Cuire le saumon au four à 200°C pendant 20 minutes. Retirer la peau, l'émietter et réserver.
- Laver et couper les champignons et le poivron en fins morceaux et les faire revenir à la poêle quelques minutes dans 1 c. à soupe d'huile d'olive sur feu moyen-fort, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau. Mélanger avec le saumon et réserver hors du feu.
- Faire dorer les pains ciabatta quelques instants au grill. Les couper sur une longueur et les garnir du mélange. Saupoudrer de fromage râpé et servir immédiatement.