Crème renversée
Pour faire varier les plaisirs, cette recette peut être préparée avec du lait aromatisé, au chocolat, à l'érable ou à la fraise. Il suffira alors de remplacer le lait et le sucre par le lait arômatisé de votre choix.
Sur le site de Natrel, je vous propose d'ailleurs une version avec du lait à l'érable (ici) que j'aime beaucoup. Le caramel, l'érable ... des saveurs qui se marient parfaitement. À vous de tester cette crème avec vos propres saveurs. Régalez vous!
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6 ramequins
Ingrédients:
Caramel :
150 g (3/4 tasse) de sucre
3 c. à soupe d'eau
Crème :
500 ml (2 tasses) de lait
3 c. à soupe de sucre
4 oeufs moyens
Préparation
Caramel :
- Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole. Faire chauffer sur feu vif jusqu'à ce que le caramel soit de couleur ambré.
- Verser immédiatement dans les 6 ramequins. Remuer légèrement pour que le caramel recouvre 1/2 cm du rebord des ramequins et laisser reposer (le caramel durcira légèrement).
- Préchauffer le four à 150° C (300°F).
- Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre. Réserver.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit fumant. Le verser sur les oeufs en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit homogène (retirer la mousse qui s'est formée sur le dessus avec une écumoire si nécessaire).
- Répartir dans les ramequins et déposer les ramequins dans un plat creux allant au four. Verser de l'eau fumante dans le plat jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 2/3 de la hauteur des ramequins.
- Faire cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que les crèmes soient bien fermes au centre.
- Laisser reforidir à température ambiante et renverser les crèmes dans les assiettes à dessert au moment de servir.
Pour utiliser du lait aromatisé dans la recette, remplacez simplement le lait et le sucre par 500 ml (2 tasses) de lait aromatisé.