Muffins aux bananes, glaçage au chocolat
Voici une recette de muffins aux bananes avec un glaçage « vite fait ». Avec cette recette, pas besoin de savoir maitriser l'art du glaçage, ni besoin de matériel spécifique : poche à douille, etc.
Il est étalé grossièrement avec une spatule et sans chichis, et c'est surement ce côté brut qui donne un meilleur goût à ces muffins. Vous pouvez d'ailleurs utiliser ce glaçage pour d'autres recettes de muffins, en plus, il est sans beurre !
Pour varier le goût du glaçage, il suffit de remplacer l'eau par du café liquide ou du sirop d'érable dans la recette.
Régalez-vous !
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12 muffins
Ingrédients
2 oeufs
120 ml (1/2 tasse) de lait
80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
100 g (1/2 tasse) de sucre
200 g (1 1/2 tasse) de farine
1 sachet de levure chimique (ou 2 c. à café de poudre à pâte et 1 c. à café de bicarbonate de sodium)
4 bananes
Glaçage :
200 g de chocolat 50 % ou 70 %
120 ml (1/2 tasse) d'eau
Préparation
Muffins
- Préchauffer le four à 180° C (350° F).
- Dans un premier bol, mélanger les oeufs, le lait, l'huile végétale et le sucre. Couper 3 bananes en fins morceaux et les verser dans le bol. Couper la quatrième banane en fines rondelles et réserver (sera utilisé pour l'étape 4).
- Dans un second bol, mélanger ensemble la farine et la levure chimique (ou le mélange bicarbonate/poudre à pâte). Verser le contenu du premier bol dans le second bol et mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins et disposer les rondelles de banane sur les muffins.
- Enfourner pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée dans les muffins en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille à température ambiante.
- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec l'eau dans une casserole au bain mari ou sur feu très doux. Bien mélanger et déposer sur les muffins à l'aide d'une spatule.
- Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure environ.
