Gâteau au matcha et aux pommes, glaçage crème fouettée


Je ne compte plus le nombre de recettes de gâteaux aux pommes qu'il y a sur Madame Gateau. Je crois que je pourrais ouvrir une section spéciale dédiée au gâteau aux pommes. C'est que c'est tellement bon  ... 

Étant dans ma période matcha, je n'ai pas pu résister à préparer ce gâteau avec la poudre divine. Ça lui donne un petit goût de thé vert qui rend le gâteau encore plus savoureux. J'y ai ajouté un peu de glaçage à la crème fouettée et l'accord était parfait. 

Un bon gâteau frais pour le goûter.





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GÂTEAU AU MATCHA ET AUX POMMES
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8 personnes

Ingrédients
140 ml de yaourt nature non sucré
250 g (1 1/4 tasse) de sucre
80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale 
3 oeufs moyens
1 sachet de levure chimique (ou 1 c.c de bic. de sodium et 2 c.c. de poudre à pâte)
250 g (2 tasses) de farine
1 c. à soupe de matcha en poudre
2 pommes coupées en dés 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 190° C (375° C).
  2. Dans un premier bol, mélanger ensemble le yaourt, le sucre, l'huile et les oeufs. Réserver. 
  3. Dans un second bol, mélanger ensemble la levure, la farine et le matcha. Verser dans le premier bol et bien mélanger avec un fouet. Ajouter les pommes et bien homogénéiser la pâte. 
  4. Verser dans le moule et cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre. 
  5. Retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le glaçage lorsque le gâteau est complètement refroidit. 

GLAÇAGE À LA CRÈME FOUETTÉE
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Pour 1 gâteau

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse 35 % très froide
2 c. à soupe de sucre glace

Préparation
  1. Mélanger la crème et le sucre glace et fouetter au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Étaler sur le gâteau à l'aide d'une Maryse.