Gâteau Bundt au café

Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous aurez deviné que je suis un peu accro au Bundt cake ces temps-ci. Je dois vous avouer que depuis les deux dernières semaines, j'en ai fait au moins quatre (plus quelques ratés pour les tests - je suis un peu perfectionniste en terme de gâteau). Ce que j'aime avec le Bundt cake, c'est la forme cannelée du gâteau et le glaçage qui dégouline. Ça permet de se laisser aller à toutes sortes de créations avec nos recettes de gâteaux préférées et de les accompagner de belles décorations.  

Si vous voulez vous lancer dans les Bundt cake, il suffit de vous procurer n'importe quel moule cannellé avec une cheminée. Mon premier moule était un peu trop petit, alors je vous conseille de partir avec un moule Bundt traditionnel, assez grand pour éviter les débordements et idéalement en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur. Après, choisissez votre recette de gâteau préférée et il n'y a qu'à le faire cuire dans le moule (en adaptant le temps de cuisson, ce sera un peu moins long avec le moule Bundt). Et n'oubliez pas de beurrer le moule, étape cruciale pour faciliter le démoulage ! 

Vous trouverez la recette de mon gâteau Bundt au café un peu plus bas, avec son glaçage au goût d'éclair au café... Parfait pour les petits déjeuners ou à l'heure du goûter. 

Bons Bundt cakes :)

GÂTEAU BUNDT AU CAFÉ

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8-10 personnes

Ingrédients

250 g (2 1/4 tasse) de sucre
3 oeufs moyens
120 ml (1/2 tasse) de lait
80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
120 ml (1/2 tasse) de café liquide fort
2 c. à café de café en poudre soluble (instantané)
1 c. à soupe d'essence de vanille 
280 g (2 1/3 tasses) de farine 
2 c. à café de levure chimique

Glaçage : 
120 g (1 tasse) de sucre glace
2 c. à soupe de café liquide fort

Préparation du gâteau

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et beurrer le moule à Bundt.
2. Dans un premier bol, mélanger avec un fouet le sucre, les oeufs, le lait, l'huile, le café liquide, le café en poudre et l'essence de vanille. 
3. Dans un second bol, mélanger la farine et la levure chimique et verser dans le premier bol. Bien mélanger et verser dans le moule à Bundt. 
4. Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre. 
5. Démouler immédiatement le gâteau en le retournant et laisser refroidir à température ambiante.

Préparation du glaçage

1. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, mélanger le sucre glace et le café liquide dans un petit bol. 
2. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau à l'aide d'une cuillère à soupe, en le laissant couler sur les rebords.