Pêches rôties au mascarpone et au sirop d'érable

Pour faire cette recette, vous aurez besoin seulement de 3 ingrédients : des pêches, du mascarpone et du sirop d'érable. Et c'est tout. La belle combinaison du fruité, de la crème et du sucre. Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel (sans le cuire) ou saupoudrer de copeaux de noix de coco, chocolat ou graines au choix au moment de servir.

Si vous avez des fruits oubliés sur le comptoir ou dans le bac à légumes, plutôt que de les jeter, cette recette est parfaite pour leur donner une seconde jeunesse, et ils se mangeront comme des petits bonbons.  

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PÊCHES RÔTIES AU MASCARPONE
ET AU SIROP D'ÉRABLE

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4 personnes

Ingrédients

4 pêches coupées en deux et dénoyautées 
 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
230 g (1 tasse) de mascarpone

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 
2. Déposer les pêches coupées en deux dans un plat allant au four, face bombée vers le bas et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pêches soient légèrement dorées.
3. Entre-temps, verser le sirop d'érable dans une petite casserole et porter à ébullition. Cuire pendant 5 minutes sur feu moyen-doux en ajustant le feu pour garder l'ébullition. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au réfrigérateur afin qu'il épaississe légèrement. 
4. Lorsque les pêches sont cuites les répartir dans des assiettes à dessert. 
5. À l'aide de deux grosses cuillères, former des quenelles avec le mascapone et en déposer une sur chaque demi-pêche. Arroser généreusement du sirop d'érable au moment de servir.